Wintergemüse - ernten statt lagern
01. JuliIn der dunklen Jahreszeit haben es Mensch und Tier nicht leicht etwas essbares zu finden. Durch geschickte Lagertechniken und das haltbar machen von Lebensmitteln haben wir es zwar geschafft die Winterzeit zu überbrücken, aber Lagerung und Konservierung brauchen mehr Platz und oft viel Energie. Wer...
Vom Korn zum Brot
01. JuliIn den meisten menschlichen Kulturen spielt die Ernährung mit (Pseudo-)Getreide eine entscheidende Rolle. Vielfach werden die geernteten Samen zu verschiedenen Backwerken weiterverarbeitet – für den täglichen Bedarf in der Regel zu Brot. Der Weg von der Aussaat des Getreides bis hin zum fertigen Le...
Selbstversorgung - was brauche ich?
01. JuliDas im eigenen Garten gezogene Obst und Gemüse steht in unserer konsumbetonten Welt für Unabhängigkeit und ungetrübten Speisegenuß. Da wir es gewohnt sind unsere Lebensmittel stets bei Bedarf einzukaufen, wissen wir nicht wieviel Platz wir benötigen, um uns mit Nahrungsmitteln selber zu versorgen....